Cuisine (technicien)

CUISINE (TECHNICIEN)

Condition D’accès : 2 ans de formation.
Condition d’accès :Niveau Bac ou diplôme de qualification.
Objectif :Maîtriser les tâches préliminaires à la production, Planifier et ordonnancer le travail dans le respect des règles d’hygiène et des usages professionnels, effectuer en totale autonomie les tâches de préparation, confection, cuisson et dressage qui seront confiées de façon habituelle, ainsi évaluer, contrôler et rectifier le travail en totale autonomie dans un objectif de qualité conforme aux règles en usage dans la profession.